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Posted by さぽろぐ運営事務局 at

2014年05月14日

「三角君」

むかし、あるひとがビールの自作に挑戦した。
まだ、ネットも未発達な時代に
ある種のコネをフル回転して
某国製の〝ビール醸造キット〟をゲット!

労働力は、物好きな友人や後輩たちを動員し、
日の当たらない書架と書架の隙間に置かれた大鍋のなかで
「ビールの赤ちゃん」がふつふつと産声をあげた。

×     ×     ×

できたての麦汁の中には、
ものすごい種類の菌類がひしめいている。
それが、発酵が進むにつれて駆逐され、
最終的に「酵母の一人勝ち」の状態になっていくのだという。

そのひとは、毎日麦汁の状態を
高倍率の顕微鏡(・・・なんでそんなものが!)で観察した。

確かに、「その他大勢」の菌のひとたちは
日に日に姿を消して、
ぷちぷちと愛らしいビール酵母がそだっていく。

・・・しかし、
ど~しても一種類だけ、
そのひといわく
〝なんかへんな三角形の〟菌が

ど~しても
ど~~しても
ど~~~しても、消えてくれない。

いちおう、人の口に入るものだから
(・・・わたしはヤダ)
規定外のものが混ざっているのはまずい。
温度であるとか、水分であるとか、
ずいぶん苦労したようなのだけど、

結局、その「三角君」は消えてくれず、
発酵が極まって、酵母のほうがへたってしまった。

大鍋の中身が、排水溝に流された夜、
市販のビールで、めでたく〝残念会〟がいとなまれた

・・・のだ、そうだ。

  

Posted by 独酔舎 at 21:24Comments(0)