手酌でGO！

・・・てなわけで、「赤い食卓」が始まります。

右端の女性は四川生まれ四川育ちなのですが
辛いものが一切ダメ。（今の若者には結構多いと聞きました）
で、「唐子・山椒抜き」の味も素っ気もないうどんをたべております。



いつかの日記で書きましたが、長江流域はお米の文化圏です。で、あちらの農村部で観たひとこま。

農家の庭にはたいていちょっとした竹林が囲ってあって、毎年きちんと手入れしては、いろんなものに使っています。

鉈一本・キリ一本持って家々を廻っては、その家の竹を使ってテーブルやイスを作る商売にも出くわしました。

おもしろいなと思ったのは、竹の表皮を薄く裂いてリボン状にしたやつを編んで、大きなマットを作るのです。これがなかなか便利そう。

上の写真は、収穫した稲籾を竹のマットの上で天日干ししてるとこです。
日本だと田圃のあぜに丸太を組んだウマをつくって、そこに刈ったままの稲をはさがけするんですが、あちらでは稲穂から籾を外して、こういうマットの上に広げて干してました。

ときどき熊手でかき混ぜながら。これはこれで風情があるもの・・・かな？

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