手酌でGO！

来週くらいまでは、公私共にイベント続きなんですが、
とりあえず今日は完全にオフです。

で、昼食は懸案となっていたお好み焼き大会を。
某所で「本格大阪風」のレシピを仕入れたのです。

・・・なるほど。粉はやや固めに溶いて
キャベツは千切りじゃなく、みじんに切るのか。
お玉一杯の生地にキャベツ軽くひとつかみ、
つなぎの長芋は大匙２、
卵１ケに、具は揚げ玉・紅生姜。
あと、レシピにはなかったが個人的に好きなので桜海老。
これらをお椀に入れて、スプーンで大きく２回だけ混ぜる。

で、油を引いた鉄板にじゃっと流して、上に豚肉を広げる、と。
（関西風ねぇ。ちなみにうちのほうではこま切れを生地に混ぜ込んで焼きます。）
叩いたり押さえたりしないでじっと我慢・・・・

ホットプレートを出すのがめんどうだったのでフライパンふたつ使って
小さめのを４枚焼きました。
最初の２枚は火加減を失敗して哀れバラバラ死体に。
でも後の２枚は・・・

う～ん、確かにウマイ。いままで作ってたものとは雲泥の差だ。
でも、まだまだこんなもんじゃないような気もするぞ。
もうちょっと研究を・・・

×　　　×　　　×

お好み焼きの材料を買いに近所のスーパーに行ったら、
新モノのサンマとイカが安くなってた。

サンマはさばいてカルパッチョに。
イカは自家製の塩辛に仕込んで、週末のお楽しみだ。
・・・なんとなく秋のアシオトが聴こえてきた？

×　　　×　　　×

アシオト、といえばよしだよしこさん。
16日（土）はホンキートンクでよしこさんの前座をやります。
よしこさん、ニューCD出して勢いに乗ってるし、
わたしもまだあまりやってない新曲を揃えていきますんで、
是非是非観に来てくださいませ。

前売り券の御用は是非わたくしまで・・・

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